Uusi kasviperuna

Uudet perunat ovat juuri korjattuja nuoria tai pieniä perunoita. Niissä on paperi-ohuita nahkoja ja paljon kosteutta, ja ne ovat yleensä makeampia kuin vanhemmat perunat.

Perunat ovat yksi halvimmista yleismaailmallisista viljelykasveista, joita on saatavilla ympäri vuoden. Tuoreet uudet perunat ovat saatavilla helmikuusta huhtikuuhun, toukokuusta heinäkuuhun ja marraskuusta joulukuuhun joka vuosi.

Peruna on erinomainen C-vitamiinin lähde, ja se sisältää enemmän kaliumia kuin banaani. Tutkimukset kertovat meille, että kaliumia ja vähän natriumia sisältävä ruokavalio voi vähentää verenpaineen ja aivohalvauksen riskiä. Yhä useammat todisteet viittaavat myös siihen, että ruokavalion kaliumin lisääntyminen voi kumota joitakin natriumin negatiivisia vaikutuksia verenpaineeseen. Natriumin väheneminen sekä kaliumin lisääntyminen tarjoaa enemmän sydänsairaussuojaa kuin pelkkä interventio.